GPA 2.7/4.0 or 75% or B-

食品人类学硕士课程为您提供探索历史和文化上多种饮食方式的机会，从觅食到工业食品，从亚洲、非洲和中东到欧洲和美洲。 您将研究食物分类、生产、分配、交换、烹饪和饮食在社会组织、分化、宗教习俗和文化认同中的作用，以及在调解我们与非人类和周围环境的关系中的作用。您还将探索食物和烹饪实践的跨地区和跨国运动以及食物在人类迁徙中的作用，以及区域和国家美食的形成。 您将研究食物从植物到味蕾的转变，并研究当代食品生产、交换、制备和消费模式中谁受益，谁受损。您将讨论当代食品系统对食品安全、饮食健康、农业生计和环境可持续性的影响，并研究对家庭用餐、传统食品知识和烹饪技巧的所谓消亡的担忧。 食品行动主义，包括数字食品行动主义、可持续食品生产和反对浪费食品的运动，以及倡导公平贸易、纯素食主义和素食主义的运动，将在不同的文化背景下进行探索。您还将讨论保护当地和手工食品的举措，包括在农村发展和国家建设中推广传统食品和美食旅游。