GPA 2.7/4.0 or 75% or B-

食品人类学硕士课程为期 2 年，采用强化语言课程，适合希望将食品人类学知识与当地语言专业知识相结合的学生。 通过掌握一门语言，学生可以为在特定地区应用人类学知识做好准备。我们的食品人类学硕士课程为您提供探索历史和文化变化的饮食方式的机会，从觅食到工业化农业，从欧洲和北美到非洲、亚洲和南美洲。 您将研究食物从植物到味蕾的转变，并研究当代食品生产、交换、制备和消费模式中谁受益，谁受损。您还将探索食物在人类迁徙中的作用、区域和国家美食的形成、对食物的恐惧和食物安全以及对“营养转变”的担忧。 本文评估了农业生物技术对农业生计和知识体系以及自然环境的影响的争论。还分析了有机农业、纯素食主义和素食主义、公平贸易和慢食主义的发展趋势。 人类学对食品的研究方法借鉴并挑战了其他学科的观点，无论是农学还是营养科学、经济学还是法律、历史还是文学。 食品人类学硕士可以与以下强化语言途径相结合： 阿拉伯语、 中文、 日本语、 韩语、 波斯语、 东南亚语言：印尼语、越南语、 斯瓦希里语、 土耳其语