对食品科学子学科如食品生物科学（微生物学，发酵），功能食品，现代食品加工技术，人类营养学和现代分析科学等与食品和营养有关的高级课题有深入的了解和理解;通过运用所学知识提出解决与食品和营养行业有关或从中获得的问题的创新解决方案，提高动手解决问题的能力。学生应该：深入了解和理解食品科学子学科的高级主题，如食品生物科学（微生物学，发酵），功能食品，现代食品加工技术，人类营养和与食品和营养相关的现代分析科学;通过应用所获得的知识，为食品和营养行业相关或获得的问题提出创新解决方案，提高实践先进的解决问题的能力;在阅读食品科学和营养学的学术论文中，提高批判性思维，培养探究性思维，提高评判能力。通过以下教学法提高沟通技巧：关于模块的给定主题的类的口头演示；口头辩护研究提案；硕士学位论文的Vivavoce；在教程和小组研究期间进行小组讨论；书面报告/论文，研究提案和论文。