埃克塞特大学食品学文学硕士项目帮助学生了解、批判性评估并实际参与食品和食品系统。该项目为对工业化和非工业化社会中的食物道和食物系统进行比较理解，以及它们与全球力量的关系奠定了基础。学生可以通过在一系列学科中学习理论和方法的可选模块来为进一步的研究做准备。核心模块提供了来自考古学，经典，历史，人类学，社会学，地理学和政治经济学等领域的跨学科视角。学生将调查农业和食品的历史发展——从农业革命到农业和食品制造业的工业化，再到食品的全球化。学生将了解农业和食品在社会身份和机构构成中的地位——从家庭到社会阶层和民族，再到国家。学生将分析主流和替代性食品系统和食物链的工作原理——从生产和加工到贸易和零售，再到制备和服务，再到消费和浪费。可选模块使学生可以在可持续食品生产，健康和营养，社区发展，教育或商业和社会企业等领域开发集中的专业知识。